De Camembert au Calvados is een jonge Camembert waarvan de witschimmelkorst verwijderd wordt en daarna gewenteld in een mengsel van broodkruim en heel veel Calvados. Wie niet houdt van Calvados met zijn typische rijpe appeltoetsen, kan deze kaas beter laten voor wat hij is.
Volgens de AOP-bepalingen moet een Camembert een minimum rijping van 21 dagen achter de rug hebben, maar aangezien deze kaas geen AOP-label draagt, mag hij al iets vroeger behandeld worden met het calvadosmengsel en zo verder rijpen tot hij klaar is om gegeten te worden. Deze Camembert au Calvados is ruim 3 weken oud.
Camembert Calvados moet u gewoon een keer geproefd hebben. De smaak is vol, indringend en uitgesproken pikant. Niet voor niets behoort deze kaas tot één van de beroemdste witflora kazen ter wereld. Camembert au Calvados is dan ook met vlag en wimpel de triomf van Normandië.
| Melksoort | Koe |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Normandië |
| Melkbehandeling | Rauwmelks |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | NEE |
| Vetpercentage | 45+ |
| Leeftijd | 3+ weken |
| Smaak | Pikant, aromatisch, robuust |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.