De Roquefort Caves Baragnaudes is een Roquefort zoals deze maar in zeer weinig winkels te krijgen is. Zelfs naar Franse maatstaven is dit een fantastisch stukje kwaliteit. De kaas wordt namelijk gemaakt van de eerste lentemelk als de schapen de stal weer uit kunnen.
Deze formidabele kaas wordt daarbij ook nog met enkel de originele Roquefortschimmel geïnjecteerd. Dit in tegenstelling tot de meeste andere blauwe kazen, waar een combinatie van meerdere soorten wordt toegevoegd. (Voor houdbaarheid, stevigheid, kosten etc.)
Hierna wordt de kaas 6 maanden tot een jaar weggelegd. Maar 1 op de 3 (!) kazen wordt goed genoeg bevonden om de naam Caves Baragnaudes te mogen heten. Enkel en alleen klasse dus.
| Melksoort | Schaap |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Roquefort |
| Melkbehandeling | Rauwmelks |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | JA |
| Leeftijd | 6 maanden tot een jaar |
| Smaak | Subliem, niet te beschrijven! |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.