De Emmentaler dankt zijn naam aan het dal met de rivier de Emme. De eerste sporen van deze kaas komen al uit de 13e eeuw. De kaas wordt ook wel de onbetwiste koning van de kazen genoemd. Dit komt door de grootte, traditie en voortreffelijke kwaliteit van de kaas. De ronde kaaswielen hebben namelijk een diameter van 80 tot 100 cm, en wegen tussen de 75 en de 120 kilogram! Wat Emmentaler onderscheidt van andere kazen is in een oogopslag te zien. Deze verschijnen tijdens het rijpen, en variëren in grootte van kers tot walnoot.
| Melksoort | Koe |
| Land | Zwitserland |
| Streek | Bern |
| Melkbehandeling | Rauwmelks |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | NEE |
| Vetpercentage | 50+ |
| Leeftijd | minimaal 4 maanden |
| Smaak | Zacht, zoet, nootachtig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.