Alta Badia wordt gemaakt van rauwe koemelk uit een klein aantal geselecteerde melkveehouderijen. De kaas rijpt ongeveer 180 dagen, waarna er een licht bruine korst om de kaas komt en de kaas enigszins stevig van structuur is. Het is een smaakvolle, stevige Italiaanse bergkaas met hartige smaken en aroma’s. De Alta Badia dankt zijn naam aan een klein dorpje in de Alpen en heeft de berg smaakcomponenten, die nootachtig van aard zijn. Oftewel, overweldigend en rustiek.
Melksoort | Koe |
Land | Italië |
Streek | Dolomieten |
Melkbehandeling | Rauwmelks |
Geschikt voor zwangere vrouwen? | JA |
Vetpercentage | 48+ |
Leeftijd | 6 maanden |
Smaak | Hartig, noot- en bergachtig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.