Een Engelse blauwaderkaas met een pittige smaak. Deze “koning van de Engelse kazen” dankt zijn intense smaak aan de 5 maanden rijping. De Blue Stilton is een beschermde kaas met het PDO-label, wat inhoudt dat hij alleen maar gemaakt mag worden in Derbyshire, Leicestershire of Nottinghamshire. De Blue Stilton zelf heeft een licht pittige smaak met een brokkelige structuur.
Bij uitstek fantastisch te combineren bij deze kaas is een goede fles port of whisky. Zie ook onze Stiltons met port of een Shropshire met Licor 43!
De naam komt uit het dorpje Stilton, waar de kaas al in de 17e eeuw beroemd werd. Hij werd beroemd omdat in die tijd de reizigers hem meenamen uit het dorpje. Het geheim van het recept zit hem in het mengen van de romige ochtendmelk. Dit geeft de kaas nog steeds zijn romige en tegelijkertijd complexe smaak.
| Melksoort | Koe |
| Land | Engeland |
| Streek | Midden-Engeland (Rechts van Manchester) |
| Melkbehandeling | Gepasteuriseerd |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | JA |
| Vetpercentage | 48+ |
| Leeftijd | 5 maanden |
| Smaak | Lekker pittig, toch romig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.