De koning der kazen: deze fantastische witschimmel van ongepasteuriseerde koemelk wordt ten oosten van Parijs geproduceerd. Het ontstaan van deze kaas is nogal onduidelijk, maar in 774 werd er al over geschreven. De geuren en smaak in Brie de Meaux komen overeen met vochtige bladeren en paddestoelen, bloemkool en aardsheid. De aroma’s worden sterker naarmate de leeftijd van de kaas stijgt. Naast het feit dat de Brie de Meaux één van de 44 Franse kaassoorten is die het roodgele Europese AOP-keurmerk mogen voeren, is deze kaas ook nog eens bekroond tot ‘Koning onder de kazen’! Al met al een lekker sterk kaasje die dienstdoet als aanvulling op elke kaasplank!
| Melksoort | Koe |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Oorspronkelijk ten oosten van Parijs |
| Melkbehandeling | Rauwmelks |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | NEE |
| Vetpercentage | 60+ |
| Leeftijd | vanaf 4 weken |
| Smaak | Herfstachtig, licht gezouten, typische rauwe melksmaak |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.