De Witte van Rotselaar is een ambachtelijke witschimmelkaas van geitenmelk met een bijzonder zuiver ogend zuivel. De gehele kaas, zowel korst als zuivel, is een zachte en frisse geitensmaak.
De kern van deze kaas heeft de kenmerkende rullige structuur van geitenkaas, terwijl de kaas langs de rand mooi lopend is, zoals bij een Brie van koemelk. Het fijne witte zuivel rijpt door onder de korst. Wanneer deze kaas wat langer blijft liggen krijgt de kaas een mooie prikkeling op de tong.
| Melksoort | Geit |
| Land | België |
| Streek | Vlaams-Brabant |
| Melkbehandeling | Gepasteuriseerd |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | JA |
| Vetpercentage | 45+ |
| Leeftijd | vanaf 3 weken |
| Smaak | Fris, romig en zacht |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.