Raclette is afgeleid van het woord “afschrapen” en dat is precies wat er bij de Raclette gebeurt. Volgens de traditionele methode wordt een doormidden gesneden volrijpe kaas zo lang met het snijvlak tegen een open haardvuur gehouden tot de oppervlakte begint te smelten. Met de raclette wordt dan de gesmolten kaas op een gloeiend heet bord geschraapt en direct gegeten. ‘Racletten’ doe je met rauwe ham of spek, salami, olijven en natuurlijk lekker brood.
| Melksoort | Koe |
| Land | Zwitserland |
| Streek | Fribourg, Bern |
| Melkbehandeling | Rauwmelks |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | Nee |
| Vetpercentage | 50+ |
| Leeftijd | Ongeveer 4 maanden |
| Smaak | Licht pittig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.