Langres is een van de kaasjes die relatief bekend zijn in de kaaswereld. En niet onverdiend. Het romige kaasje heeft een wat opvallende vorm, en een sterke smaak.
De kaas wordt tijdens de rijping niet gekeerd en daardoor ontstaat een ingezakte bovenkant met opstaande randen: ’de fontaine’. De Franse kenner van deze kaas vult deze Fontaine met Marc de Bourgogne of Marc de Champagne, die er in moet trekken voordat de kaas gegeten wordt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.