De Sovrano di Bufala (vaak simpelweg Sovrano genoemd) is het wat onbekendere broertje van de Parmezaanse familie. Het product begon als experiment, maar bleek erg goed uit te pakken, waarna Fabio Pozzali patent heeft aangevraagd op Parmezaanse kaas van buffelmelk. De kaas raspt wat fijner, waardoor de kaas een bijzonder goed maar vooral erg lekker alternatief is voor over de pasta!
| Melksoort | Buffelmelk |
| Land | Italië |
| Streek | Lombardije |
| Melkbehandeling | Gepasteuriseerd |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | JA |
| Vetpercentage | 50+ |
| Leeftijd | minimaal 2 jaar |
| Smaak | Zilt, stevig, pittig |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.