Deze kaas is vernoemd naar de gouden graanvelden op het platteland (Campagnier), deze nieuwste toevoeging heeft een gewassen korst met een diepe amberkleurige kleur. Het zuivel is kleverig en vloeibaar, net als Reblochon.
De melkbehandeling is wat anders dan andere kazen. In plaats van de melk te thermiseren (kort verhitten zodat de meeste bacteriën gedood worden maar de smaak behouden blijft) of te pasteuriseren wordt de melk gefilterd. Hierdoor worden de bacteriën uit de melk gehaald, en wordt de melk wat meer geconcentreerd. Dit resulteert in meer wrongel ten opzichte van wei, waardoor de kaasmaker meer kaas kan maken.
Doordat de bacteriën niet gedood worden maar gefilterd, is het voor ons niet helemaal duidelijk of deze kaas geschikt is voor zwangere vrouwen. Wij raden het daarom uit voorzorg dan ook af.
| Melksoort | Koe |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Rhônes-Alpes |
| Melkbehandeling | Gefilterd |
| Geschikt voor zwangere vrouwen? | NEE |
| Vetpercentage | 60+ |
| Leeftijd | Enkele weken |
| Smaak | Zeer vol, romig, zacht |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.